Торт в виде цветка своими руками

Содержание

Торт в виде цветка

Узнай как приготовить восхитительно нежный и вкусный торт. Под нежным тортом в виде цветка прячется тающий во рту рафаэлло. Это так романтично! Тортик не большой, ингредиенты рассчитаны на форму с диаметром 18 сантиметров. Покрыт торт ганашем из белого шоколада, украшен кондитерской посыпкой. Оригинальная технология по приготовлению цветка и другие секреты приготовления раскрыты в данном рецепте.

Ингредиенты и как готовить

tort v vide

qr 28814

ингредиенты на 10 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

чайная ложка 5 мл
десертная ложка 10 мл
столовая ложка 20 мл
стакан 200 мл

Всего:

Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
418 ккал
Белков: 5 гр
Жиров: 28 гр
Углеводов: 39 гр
Б/Ж/У: 7 / 39 / 54
Н 23 / С 0 / В 77

Время приготовления: 1 д

способ приготовления

Духовку разогреваем до 170 градусов. Дно формы выстилаем пергаментом. По желанию можно смазать форму маслом, но можно и не делать этого.

1. Яйца разбиваем в чашу миксера, добавляем щепотку соли. Взбиваем в крепкую пену. Если яйца будут комнатной температуры, они лучше взобьются.

2. Не прекращая взбивания насыпаем в пену сахар и ванильный сахар. Взбиваем. Масса должна загустеть и увеличится в объеме.

4. Молоко наливаем в сотейник. Отправляем на огонь. Масло режем кубиками, выкладываем в молоко. Когда масло полностью расплавится, можно снимать сотейник с огня.

5. Просеянную муку частями вводим во взбитую яичную массу. Когда вся мука будет введена в тесто, можно вливать молоко с маслом. Вливаем тонкой струйкой, при этом перемешиваем.

6. Переливаем тесто в форму, отправляем в духовку разогретую до 170 градусов. Выпекаем в течение 35-40 минут.

8. Крем надо готовить заранее. Наливаем в кастрюлю воду, ставим на плиту. В сотейник выкладываем сметану, насыпаем сахар и муку, разбиваем куриное яйцо, добавляем ванилин.

9. Когда вода в кастрюле закипит, устанавливаем на нее сотейник с ингредиентами.Непрерывно помешивая массу венчиком, доводим крем до загустения. Чем жирнее сметана, тем быстрее схватится крем.

10. Шоколад ломаем на кусочки. Загустевший крем снимаем с водяной бани, добавляем в него шоколад и кокосовую стружку.

11. Масло комнатной температуры взбиваем до пышности. Не прекращая взбивания вводим масло в крем. Вводим по одной столовой ложке, не все за раз.

12. Готовый крем накрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник на ночь.

13. Разрезаем бисквит на три коржа. Пропитываем их молочным сиропом (или любым другим сиропом). Промазываем коржи кремом, пересыпаем лепестками миндаля. Таким образом собираем торт.

14. Шоколад растапливаем в микроволновке. Даем ему немного остыть. Масло сливочное комнатной температуры выкладываем в растопленный шоколад. Перемешиваем до однородности.

15. Даем крему немного загустеть. А для этого отправляем его в холодильник на 20-30 минут. После чего взбиваем миксером. Ганаш готов!

14. Выравниваем поверхность торта ганашем на белом шоколаде. Пока ганаш не застыл на торте украшаем по низу кондитерской посыпкой, как бы немного вдавливая ее в крем.

15. Белый шоколад растапливаем на водяной бане или в микроволновке. Пергамент выкладываем на рабочей поверхности. Лезвие короткого ножа макаем в шоколад, затем прижимаем к пергаменту. Таким образом оставляем след-лепесток.

16. Даем лепесткам подсохнуть примерно 10 минут, после чего украшаем ими торт. Клеим лепестки на ганаш. Промазываем центр торта ганашем, клеим на него лепестки по кругу. затем намазываем еще и клеим второй ряд лепестков.

17. В серединку выкладываем еще немного крема и посыпаем его кондитерской посыпкой.

Торту нужно время для пропитки. Нужно дать ему постоять в течение 8-10 часов в холодильнике.

Источник

Украшение живыми цветами торта: примеры с фото

Приветствую дорогих читателей! Способов украшения тортов множество, но не каждый доступен без специальных навыков. Скажем, розы из мастики. Вкусно, красиво, безопасно. Но половина домохозяек не умеет их лепить, а вторая не захочет тратить свое время.

Есть ли решение? Украшение живыми цветами торта – вариант немного винтажный, но все еще красивый и простой. Здесь нужна только теоретическая база и немного времени.

Зачем

Магазинные торты уже давно не в моде из-за своего сомнительного состава и вкуса. Заказывать у именитых кондитеров часто бывает дорого или хочется чего-то домашнего и родного. И тут хозяюшки вспоминают, что испечь корж и сделать крем – не слишком сложная задача.

Ukrasheniye zhivymi tsvetami torta 1

После чего встает вопрос украшений. Вариантов много, каждая найдет по душе. Украшение живыми цветами – один из них. Можно даже устроить свой мастер-класс, как украсить выпечку цветами, не думаете?

Почему описывается домашнее приготовление? Потому что не рекомендуется вообще заказывать торты с живыми цветами у кондитеров. Слишком большой риск отравиться.

Цветы редко используют кондитеры, поэтому тортик будет выглядеть свежо и небанально. К тому же, некоторые соцветия съедобны и вкусные. А запах… натуральный ароматизатор жасмина или розы, не мечта ли?

Какие цветы можно использовать

Кондитеры не зря избегают использование живых растений. Не все цветы пригодны не то, что в еду, даже для прикосновения с продуктами питания. Но начнем с съедобных растений, они гораздо интереснее для декора. Приятно же, закусить торт бутоном розы.

Съедобные соцветия

Это практически полный список цветов, пригодных в пищу. Самые любопытные могут изучить список лекарственных растений, большая часть из которых и в еду пригодна и витамины содержит. Например, мята, розмарин, шалфей. Такой аромат у торта будет.

Важно помнить, что в большинстве случаев съедобны только лепестки. Использование съедобных соцветий особенно важно на праздниках, где будут дети. Невозможно проследить за каждым цветочком и ребенок хотя бы один, но съест.

Ядовитые цветы

Есть цветы, которые есть нельзя ни в коем случае. Список ядовитых бутонов, для которых нежелательно даже соприкосновение с едой:

Это почти полный список ядовитых цветов. Но каждый выбранный цветок рекомендуется проверить на ядовитость в открытых источниках.

Большинство же цветов, если они не вошли ни в один из этих списков, можно использовать для декора, но есть нельзя. Вообще лучше избегать прямого контакта растения с едой, создавая границу из колбочек или пищевой пленки.

Опасность неядовитых цветов

Вы увидели, что очень много неядовитых цветов, они все красивы и здорово смотрятся на торте. Почему же кондитеры избегают декора бутонами? Давайте проследим путь цветка от семечка до покупателя.

С оговоркой, что большинство цветов масс-маркета выращиваются за пределами России. Хотя и в РФ не все красиво. Семечко сажают, и производитель хочет растение покрасивее за более короткий срок. Какое решение?

Удобрения, пестициды, акарициды. Так как цветы в пищу не употребляют, то на границе и перед магазином их проверяют только на наличие паразитов. Вся химическая обработка остается на растениях. И далее, если Вы будете невнимательны, — на Вашем торте.

Теперь перевозка. Растения должны выдержать пару дней дороги и приехать в магазин свежими и красивыми. В дело опять идет обработка химическими растворами и газами, они называются биоциды.

В некоторых магазинах такая обработка тоже проводится, цветы стоят в растворе химических веществ для продления свежести. Уже страшно? На самом деле решение есть.

Ukrasheniye zhivymi tsvetami torta 2 e1599169367678

Как быть

Первое и очевидное – вырастить цветы самим. Тогда Вы точно будете знать, что они ничем не обработаны и пригодны в пищу. Второй вариант, чуть более сомнительный, купить цветы у «бабушек». Сомнения заключаются в отсутствии гарантий.

Может клумбу полили пестицидами, а может и нет. На помощь придут знакомые, проверенные продавцы. Кстати, если продажа происходит у дороги, то безопасность цветочков тоже под сомнением.

Самый безопасный вариант, покупка на ЭКО-фермах. Производитель гарантирует, что цветы ничем не были обработаны. Такие растения полностью безопасны. Продавец должен предоставить сертификаты, гарантирующие безопасное выращивание растений.

Совершенно точно не рекомендуется покупать растения у непроверенных продавцов и в масс-маркетах. Цветы там красивы для букетов, но опасны для использования с пищевыми продуктами.

Продавец должен предоставить документы, гарантирующие безопасное выращивание цветов. Те же документы обязан предоставить кондитер, в случае заказа торта.

Еще одна опасность – аллергия на пыльцу или определенный вид цветов. Приступ аллергии у гостя может испортить весь праздник. Рекомендуется предупредить гостей о наличии живых цветов.

Как подготовить

Вот Вы выбрали растения, производителя и точно уверены в их безопасности. Что дальше? Дальше записываем в календарик, что цветы покупаются за сутки до непосредственно украшения. И кстати на торте красиво смотрятся около суток.

Покупаем вечером цветочки, отрезаем ножку так, чтобы от бутона осталось около 10 см. Полученные цветочки ставим в воду и в холодильник на ночь. Неплохо бы цветы сполоснуть, смыть пыль и грязь.

Ukrasheniye zhivymi tsvetami torta 3

Утро начинаем с выпекания торта. До обеда справитесь? Если нет, то начинайте раньше. Торты тоже долго не хранятся, во всяком случае без добавления консервантов.

Когда торт готов, достаем цветы. Отчищает от некрасивых листочков, лепестков и оставшегося мусора. Далее обрабатываем с помощью пульверизатора раствором спирта, примерно в половину разбавленная водка. Ждем пока цветочки высохнут и приступаем к непосредственно подготовке.

Есть несколько способов обезопасить крем торта от травянистого привкуса, веществ в растении и излишней влаги:
• Несколько слоев фольги вокруг ножки.
• Несколько слоем пищевой пленки вокруг ножки.
• Купить специальные флористические колбы (пробирки). В них наливается немного воды, что также продлит свежесть бутонов.

Выбирайте понравившийся вариант и начинайте декорировать. Если ножка не выглядит твердой или хочется подстраховаться, в том числе обеспечив дополнительную защиту еды, то ее можно обернуть в флористическую ленту или, дома, в обычный скотч. Флористическая лента укрепляет стебель, кроме того она при растяжении становится липкой и прекрасно сохраняет влагу.

Как декорировать

Общая рекомендация по созданию декора только одна – помните, что Вы втыкаете несъедобный объект в торт. Как бы нам не хотелось, а гости на тарелке вынут цветочек и останется у них тортик с дыркой.

Чтобы минимизировать негативные ассоциации, флористы рекомендуют цветочную композицию делать с одной стороны изделия, лучше кучно. А в идеале использовать бутоньерки.

Ukrasheniye zhivymi tsvetami torta 4 e1599169485925

В остальном же, только Ваша фантазия может сделать торт уникальным и красивым. Многоярусные торты украшают либо каждый ярус, либо делают цветочную шляпку сверху.

Другие способы украсить торт дома

Как еще можно украсить торт в домашних условиях? На некрупные торжества можно испечь не требующий украшения торт. Например, муравейник, наполеон. Но как свадебный торт он, конечно же, не подойдет. В дело должна вступить фантазия! Какие идеи я могу придумать:

Конфеты

Ukrasheniye zhivymi tsvetami torta 5 e1599169567208

Фрукты и ягоды. Клубника – классический вариант.

Ukrasheniye zhivymi tsvetami torta 6

Украшения из крема

Ukrasheniye zhivymi tsvetami torta 8

Крем, шоколад и немного фантазии. Украшение шоколадными фигурками – классика среди кондитеров и богатое поле для фантазии.

Ukrasheniye zhivymi tsvetami torta 9

Вариантов украшения тортов множество, и выбирать нестандартные – значит запомниться гостям и получить по-настоящему уникальное творение. Какие еще идеи приходят на ум? Может, что-то нестандартное, чего мы еще не видели в интернете?

Примеры работ

Какие же торты делают мастера из цветов?

Ukrasheniye zhivymi tsvetami torta 10 scaled e1599169735525

Ukrasheniye zhivymi tsvetami torta 11 2

Интересно, как такую красоту разрезать?

Ukrasheniye zhivymi tsvetami torta 12 e1599169951867

Ukrasheniye zhivymi tsvetami torta 14 e1599170019811

Приятного аппетита

Украшение торта живыми цветами – очень интересная и живая идея. Такие торты не встречаются в масс-маркете, выглядят нежно и немного винтажно. Или нет? Можно найти вполне современные и яркие варианты, а нежность оставить любителям кремовых цветочков.

При грамотном выборе цветов и фантазии в оформлении можно получить действительно уникальный в своем роде торт, а главное – вкусный и абсолютно безопасный.

Для некоторых цветов тортик будет еще и полностью съедобен, что особенно важно на праздниках с детьми. Хорошего Вам дня и напишите, приходилось ли Вам украшать торт цветами? И как вообще такая идея? Пишите в комментариях свои идеи, а я на этом закончу наш вкусный обзор.

Источник

Торт «Букет»

2783830 68626

Небольшой мастер-класс по сборке и оформлению торта 3D в форме букета цветов. В данном случае без использования сахарной мастики, только крем и фрукты. Но цветы для такого торта могут быть любые, кремовые, мастичные, фруктовые и даже живые.

Ингредиенты для «Торт «Букет»»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
445.2 ккал
белки
6.9 г
жиры
3.2 г
углеводы
96.7 г
100 г блюда
ккал
42 ккал
белки
0.7 г
жиры
0.3 г
углеводы
9.1 г

Рецепт «Торт «Букет»»:

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

2783830 68626

Небольшой мастер-класс по сборке и оформлению торта 3D в форме букета цветов. В данном случае без использования сахарной мастики, только крем и фрукты. Но цветы для такого торта могут быть любые, кремовые, мастичные, фруктовые и даже живые.

Похожие рецепты

Розочки из крема для торта

Крем для торта «Намелака кофейная»

Крем для торта «Рафаелло»

Торт «Осенний пенек»

Торт M@M’s

Торт «Для тебя»

Украшение для торта

Крем «Мокрое безе»

Украшение торта масляным кремом

Комментарии и отзывы

1121169 75764

4 ноября 2020 года Pavelia #

1422686 75260

2 ноября 2020 года ВишИрВик #

184081 74730

2 ноября 2020 года tatipovar # (автор рецепта)

1422686 75260

2 ноября 2020 года ВишИрВик #

n4

1239639 70342

31 октября 2020 года ИРепка #

184081 74730

31 октября 2020 года tatipovar # (автор рецепта)

1239639 70342

31 октября 2020 года ИРепка #

1356701 94043

30 октября 2020 года Ирушенька #

ava50

30 октября 2020 года helenkay #

204927 99742

30 октября 2020 года cvetik 1982 #

10

ava50

30 октября 2020 года 7Катюша77 #

10 n4

2067004 69321

30 октября 2020 года ирпенчанка #

156013 49207

30 октября 2020 года lana12061971 #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник

Торт в виде цветка своими руками

0000 6

Торт – это всегда праздничный десерт, который готовят по особым случаям и праздникам. А с чем еще ассоциируется праздник у каждого из нас? Безусловно, с хорошим настроением, веселой компанией, подарками и конечно же цветами!

Новостной портал «Vtemu.by» в этой статье подготовил для Вас обалденные, роскошные варианты праздничных тортов, которые украшены цветами. Такие восхитительные торты, обязательно возымеют невероятный успех на любом домашнем, и не только, торжестве. Только представьте, как Вы подаете к праздничному столу такой удивительно красивый, можно даже сказать, сказочный торт! И самое главное, Вы его не покупали, вы его не заказывали у профессионального кондитера, ведь Вы его сделали самостоятельно прямо у себя на своей кухне.

Итак, если Вы готовы приступить к обучению создания восхитительных цветов на домашних тортах, тогда пора начинать.

Торт с цветами

Торт украшенный цветами

2 32

Вот такой невероятно нежный домашний праздничный торт у Вас может получиться, если воспользоваться ниже приведенным мастер классом.

Для создания такого пышного сладкого цветка на торте Вам будет необходим белый шоколад, который необходимо будет растопить на водяной бане.

3 29

4 29

Теперь разложите на столе пергаментную бумаги и выкладывайте на нее уже немного подстывшую белую шоколадную глазурь, а затем верхней частью ложки немного как бы размазывайте по бумаге, чтобы у вас сформировался аккуратный лепесток.

Вам нужно будет сделать 8 больших лепестков, 8 лепестков среднего размера и 5 лепестков маленького размера.

Теперь отправляем шоколадные лепестки на пергаментной бумаге в холодильник до полного застывания.

Когда элементы цветка застынут, их необходимо аккуратно отделить от бумаги и приступить к украшению торта.

5 26

Нанесите крем для торта на боковину домашнего десерта и приступайте к приклеиванию лепестков. Сначала клеим большие лепестки.

6 31 7 29

8 25

Затем наносим еще один слой крема и крепим лепестки среднего размера, а затем маленькие лепестки.

9 31 10 25

В серединку добавляем немного крема для торта и готовим тычинки нашего сладкого цветка.

11 28

12 21

13 21

Тычинки мы предлагаем вам сделать из любой конфеты на подобии ириса. Режем ириску на небольшие кусочки, а затем крепим в серединку торта.

14 16

Как украсить торт цветами

Торт в виде цветка

15 20

Еще один восхитительный торт в виде роскошного, удивительно красивого цветка.

16 20

Для создания такой красоты Вам понадобиться белый шоколад, который необходимо растопить на водяной бане. Для придания красивого оттенка будущему цветку добавьте в шоколадную глазурь немного пищевого красителя.

17 20

На столе разложите пергаментную бумагу, на «изнаночной» стороне бумаги нарисуйте треугольники – это будущая форма лепестков цветка.

18 18

19 16

Теперь при помощи ножа или вилки наносите шоколадную глазурь на получившийся трафарет.

Вам нужно будет сделать лепестки разных размеров: большие и маленькие.

Теперь можно лепестки на пергаментной бумаге отправить в холодильник до полного застывания.

Когда элементы цветка застынут, их необходимо аккуратно отделить от бумаги и приступить к украшению торта.

20 11

Смазываем верхушку торта кремом и укладываем большие лепестки по кругу.

22 9

В центр наносим еще немного крема и выкладываем второй слой, состоящий уже из маленьких лепестков.

23 6

Серединку украшаем съедобными бусинами.

24 6

Сахарными бусинами можно украсить и боковины торта. Заменить бусины можно разноцветными маленькими конфетками в глазури.

25 6

26 6

Как украсить торт цветами

31 2

Ну и напоследок домашний торт, украшенный цветами из сахарной мастики.

33 3

34 2

35 2

Раскатайте сахарную мастику тонким слоем и вырежьте необходимую заготовку для формирования реалистичной розы (см. фото).

36 2 32 3

Затем заготовку сложите пополам и приступайте к сворачиванию. Расправьте лепестки.

37

38

Из сахарной мастики зеленого оттенка вырежьте листочки.

39

Для придания всему торту легкости и воздушности можно украсить и боковины тонкой бахромой из сахарной мастики.

40

И еще несколько вариантов создания невероятно красивых тортов с цветами.

Торт букет цветов

28 3

29 3

30 4

27 5

Источник

Поделиться с друзьями
admin
Здоровая спина