Торт французский крепвиль своими руками

Содержание

Блинный торт «Крепвиль»

Рецепт блинного торта особенно актуален в Масленицу, когда блинов выпекается много, хочется разнообразия и открытий новых вкусовых сочетаний.

Свое название «Крепвиль» получил от французского Crèpe, что в переводе означает «блинчик». Торт состоит из целой стопки тонких блинов, которые промазываются кремом. В качестве прослойки кулинары используют все возможные виды сладких начинок: крем сметанный, заварной, творожный, шоколадный или по типу тирамису, взбитые сливки, джем, свежие ягоды и консервированные фрукты, шоколад… Да всего и не перечислить!

Сегодня я поделюсь с вами своим авторским рецептом блинного торта «Крепвиль» со сливочно-банановым кремом и шоколадом — на мой взгляд, это просто идеальное сочетание для блинов!

Чем крепы отличаются от русских блинов?

Десертные блинчики-крепы (crepes), как правило, готовят из пшеничной муки высшего сорта. При этом яиц в тесто кладут больше, чем в русские блины, — вот почему крепы выходят тоньше, прочнее и эластичнее, они не раскисают от длительного контакта с кремом, остаются эластичными, «резиновыми». Вместо растительного масла в тесто добавляют сливочное, за счет этого блинчики получаются менее жирными, румяными, с хрустящими краями и приятным сливочным вкусом.

На чем выпекать — выбираем сковородку

Для приготовления крепов во Франции используют крепницу — специальную сковороду без ручек, большую и плоскую, которая напоминает собой диск. Она позволяет готовить очень тоненькие и вкусные блинчики. В домашних условиях можно обойтись обычной сковородой-блинницей, а еще лучше взять чугунную сковородку — на ней французские блины быстрее и лучше пропекутся. Советую взять сковороду малого диаметра (до 20 см), тогда блинчиков получится много, а значит, и торт «Крепвиль» будет высоким и красивым.

Ингредиенты

для сливочно-бананового крема

Читайте также:  Сделать корягу в аквариум своими руками

Приготовление

Замешивать тесто лучше всего за пару часов до выпечки, чтобы клейковина успела набухнуть, тогда блинчики не будут рваться. В глубокой миске соединяем яйца со столовой ложкой сахара, добавляем по щепотке соли и ванилина. Взбиваем до пышности миксером с насадкой венчик (можно вручную).

Вливаем половину молока и пару столовых ложек растопленного сливочного масла, остуженного до комнатной температуры. Еще немного взбиваем.

Добавляем просеянную муку, перемешиваем и вливаем оставшееся молоко. Вымешиваем до исчезновения комков погружным миксером или венчиком. И убираем тесто в холодильник настаиваться. После отдыха блинное оно должно остаться довольно жидким, по консистенции, как свежая сгущенка. Если у вас тесто получилось густовато (зависит от влажности муки), то можете долить еще немного молока.

Выпекаем тоненькие блинчики, как обычно, на хорошо разогретой сковороде, смазанной маслом. Я смазывала только первые два раза, потом пекла на сухой чугунной сковородке. Наливала тесто (примерно по 1/2 половника) по центру и круговыми движениями распределяла в воздухе, чтобы распределилось по дну. Блины тонкие, пекутся быстро, примерно по 30 секунд с каждой стороны на среднем огне. Переворачивать удобнее всего лопаткой. Всего у меня получилось 15 штук, диаметр сковороды — 20 см.

Готовые блины должны полностью остыть. Тем временем готовим сливочно-банановый крем. Желатин замачиваем в холодной воде, чтобы набух. Затем ставим в микроволновку или на водяную баню и прогреваем до растворения крупинок, не допуская кипения. Параллельно взбиваем охлажденные сливки — сначала на маленькой скорости, постепенно ее увеличивая, до плотного состояния.

Бананы (комнатной температуры) чистим и нарезаем, засыпаем сахарной пудрой, пробиваем блендером в пюре. Чтобы они не потемнели, далее работаем быстро.

Банановое пюре соединяем с остывшим желатином, еще раз пробиваем блендером.

С помощи лопатки или венчика соединяем взбитые белки и банановую массу воедино. Чтобы придать крему более аппетитный цвет, добавляем щепотку пищевого красителя желтого цвета.

Собираем «Крепвиль», укладывая блины друг на друга и щедро промазывая кремом. Верхний блин оставляем чистым. Бока торта также смазываем кремом.

Сверху можно смазать остатками крема и посыпать орехами, но еще вкуснее получится с шоколадом, который великолепно сочетается с бананами. Можно сварить мягкую шоколадную глазурь по своему любимому рецепту или просто полить торт растопленным шоколадом. Я соединила в пиале кубики черного шоколада, добавила маленький кусочек сливочного масла и прогрела в микроволновке в несколько приемов по 10-15 секунд, каждый раз интенсивно размешивая, пока шоколад полностью не расплавился. Полила тортик сверху, посыпала кокосовой стружкой и украсила сахарными жемчужинами.

Тортик отправляем в холодильник на 5-6 часов, чтобы крем и глазурь застыли. За это время крем станет более плотным, поэтому блинный торт будет легко нарезаться и хорошо держать форму. Завариваем чай и наслаждаемся!

Вы можете составить свой собственный рецепт начинки. К примеру, использовать шоколадный или заварной крем, заменить бананы свежими ягодами, промазать часть «коржей» своим любимым джемом (особенно хорошо подходит клубничный и абрикосовый) или нутеллой, а сверху полить шоколадным ганашом с орехами. Главное, чтобы ингредиенты сочетались с блинами и между собой.

Экспериментируйте, включайте свою кулинарную фантазию, но мой вариант попробуйте в первую очередь, жду ваших отзывов!)

Источник

Торт «Крепвиль»

Ингредиенты для «Торт «Крепвиль»»:

Тесто для блинчиков

Шоколадная глазурь

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
7638.9 ккал
белки
181.6 г
жиры
313.9 г
углеводы
1022.9 г
100 г блюда
ккал
211.6 ккал
белки
5 г
жиры
8.7 г
углеводы
28.3 г

Рецепт «Торт «Крепвиль»»:

Готовим тесто для блинчиков. Яйца с солью и сахаром взбиваем (при этом при замесе теста не образуются комочки).

Добавляем 50% молока, муку, разрыхлитель. Тщательно перемешиваем, затем оставшееся молоко

Масло я добавляю в тесто, и в дальнейшем при обжаривании блинчиков сковороды не смазываю

Тесто получается жидкое, тонкой струйкой стекает с половника

Получается 2 столбика блинчиков

Готовим глазурь. Сахар смешиваем с какао-порошком, чтобы не было комочков

Добавляем сметану, премешиваем

Доводим до кипения, периодически помешивая

Каждый блинчик смазываем глазурью

Поверхность и боковые стороны смазываем глазурью

Блинчики меньшего диаметра кладем посередине большего и поочередно промазываем глазурью

Поливаем оставшейся глазурью поверхность

Готовим украшения из блинчиков. Нарезаем блинчик на 2 квадрата

Кладем на силиконовую формочку для кексов крестообразно склеивая яйцом. Ставим в микроволновку на 1 мин при 700

Читайте также:  Сделать шумоизоляцию для авто своими руками

Получается такая корзинка

Готовим розочки из блинчиков. Собираем из полосок блинчиков, смазанных яйцом розочку. Кладем розочку в силиконовую форму и ставим в СВЧ на 40 сек., при 700.

Украшаем нижний ярус торта розами

На верхний ярус кладем корзиночку из блинчиков и заливаем ее глазурью.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Другие варианты рецепта

Торт блинный с творогом и яблоками

Шоколадный блинный торт «Хочу, Хочу!»

Блинный торт с шоколадным кремом и яблоками

Торт «Французский крепвиль»

Торт блинный «А-ля Тирамису»

Соложеник яблочный

Торт «Емеля»

Блинный торт с бананами и шоколадом

Торт «Крепвиль»

Блинный торт с апельсином и взбитыми сливками

Блинный торт для любимого мужа

Блинный пирог «Сладкий плен»

Торт «Два шоколада» блинный, с клюквой

Блинный шоколадный торт с персиковым кремом

Торт «Крепвиль»

Блинный торт

Торт блинный с маскарпоне и нежной меренгой

Блинный десерт с заварным кремом

Шоколадный блинный торт с соевым соусом, корицей и кунжутом

Блинный торт

Апельсиновый блинный торт

Шоколадный блинный тортик

Блинный пирог «Осенний призыв»

Блинный торт шоколадный

Сладкий блинный торт

Торт на скорую руку «Клубничка»

Блинный торт со сгущeнкой

Торт блинный «Маковка»

Блинный торт

Похожие рецепты

Финиковый торт «Арабская ночь»

Брауни c апельсиновыми цукатами «Шоколадное чудо» на пиве

Торт «Сметанник» именинный

Торт «Апшерон»

Торт «Шоколадный с крем-чизом и сливками»

Манговый торт «Волшебная встреча»

Быстрый торт

Торт » Творожный»

Торт творожный печеный

Комментарии и отзывы

20 ноября 2015 года Волкова Дарья #

20 ноября 2015 года Надя Наумова # (автор рецепта)

20 ноября 2015 года Волкова Дарья #

15 ноября 2015 года FigyrkaFit #

15 ноября 2015 года Надя Наумова # (автор рецепта)

2 ноября 2015 года o roma #

2 ноября 2015 года Надя Наумова # (автор рецепта)

19 октября 2015 года гурман1410 #

20 октября 2015 года Надя Наумова # (автор рецепта)

15 октября 2015 года veronika1910 #

15 октября 2015 года Надя Наумова # (автор рецепта)

15 октября 2015 года tomi_tn #

15 октября 2015 года Надя Наумова # (автор рецепта)

13 октября 2015 года Aigul4ik #

14 октября 2015 года Надя Наумова # (автор рецепта)

13 октября 2015 года mariana82 #

14 октября 2015 года Надя Наумова # (автор рецепта)

13 октября 2015 года julcook #

13 октября 2015 года Надя Наумова # (автор рецепта)

13 октября 2015 года maraki84 #

13 октября 2015 года Надя Наумова # (автор рецепта)

13 октября 2015 года Таусова #

13 октября 2015 года Надя Наумова # (автор рецепта)

13 октября 2015 года Узнайка #

13 октября 2015 года Надя Наумова # (автор рецепта)

12 октября 2015 года nchigla #

13 октября 2015 года Надя Наумова # (автор рецепта)

12 октября 2015 года Tatanj #

13 октября 2015 года Надя Наумова # (автор рецепта)

12 октября 2015 года Иулия Михайлова #

12 октября 2015 года Надя Наумова # (автор рецепта)

12 октября 2015 года Anetka M #

12 октября 2015 года Надя Наумова # (автор рецепта)

12 октября 2015 года Людмила Горобец #

12 октября 2015 года Надя Наумова # (автор рецепта)

12 октября 2015 года Демурия #

12 октября 2015 года Надя Наумова # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник

Торт «Крепвиль»

Ингредиенты для «Торт «Крепвиль»»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3365.6 ккал
белки
84.6 г
жиры
108.6 г
углеводы
517.4 г
100 г блюда
ккал
180.9 ккал
белки
4.5 г
жиры
5.8 г
углеводы
27.8 г

Рецепт «Торт «Крепвиль»»:

Для начала печем сдобные блины на молоке без дрожжей.

Муку просеять с разрыхлителем, добавить соль и сахар, перемешать. Влить половину молока, размешать до гладкости. Добавить желток и масло, перемешать. Затем влить остальное молоко.

Белок взбить и ввести в последнюю очередь.

Испечь тонкие блинчики. У меня вышло 15 шт., тортик получился невысокий.

Крем заварной на апельсиновом соке (рецепт с сайта).

Читайте также:  Создаем декор своими руками

Выдавить сок из 2-х средних апельсинов. Взбить 2 яйца с 0,5 стакана сахара и 1 ст. л. муки.

Сок довести до кипения, влить яично-мучную смесь.

Помешивать на маленьком огне до загустения.

Остудить крем, помешивая время от времени, чтобы не образовалась пленочка.

Промазать кремом и сложить в стопку.

Верхний блинчик не смазывать.

Крем шоколадный «Нутелла» (рецепт с сайта).

Смешать муку, какао и сахар.

Взбить яйцо и 1/4 молока. Я взяла 2 перепелиных яйца.

Оставшееся молоко довести до кипения, влить шоколадную смесь, довести до кипения, варить на очень маленьком огне минут 10,

Затем снять с огня, остудить минут 20, добавить масло и перемешать.

Дальше немного моей импровизации: вот такой творожный крем я решила добавить к нутелле.

Добавила половину упаковки и 10 капель ромовой эссенции, перемешала. Теперь крем готов. Получилось много, весь не ушел.

Обмазать кремом торт с боков и нанести на поверхность.

Посыпать последовательно дроблеными орехами,

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Другие варианты рецепта

Торт блинный с творогом и яблоками

Шоколадный блинный торт «Хочу, Хочу!»

Блинный торт с шоколадным кремом и яблоками

Торт «Французский крепвиль»

Торт блинный «А-ля Тирамису»

Соложеник яблочный

Торт «Емеля»

Блинный торт с бананами и шоколадом

Торт «Крепвиль»

Блинный торт с апельсином и взбитыми сливками

Блинный торт для любимого мужа

Блинный пирог «Сладкий плен»

Торт «Два шоколада» блинный, с клюквой

Блинный шоколадный торт с персиковым кремом

Торт «Крепвиль»

Блинный торт

Торт блинный с маскарпоне и нежной меренгой

Блинный десерт с заварным кремом

Шоколадный блинный торт с соевым соусом, корицей и кунжутом

Блинный торт

Апельсиновый блинный торт

Шоколадный блинный тортик

Блинный пирог «Осенний призыв»

Блинный торт шоколадный

Сладкий блинный торт

Торт на скорую руку «Клубничка»

Блинный торт со сгущeнкой

Торт блинный «Маковка»

Блинный торт

Похожие рецепты

Торт без выпечки с клубникой

Торт «Мавританец»

Шоколадный торт-десерт

Торт «Шоко-вишня»

Шоколадный торт за 5 минут без выпечки

Кекс без выпечки 3. «Kalter Hund» для взрослых

Торт без выпечки с творожным кремом

Торт «Смузи»

Творожный торт-десерт с желе из красной смородины

Фотографии «Торт «Крепвиль»» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

14 марта 2019 года tiradomka #

14 марта 2019 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

8 января 2018 года super slavina #

8 января 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

13 января 2018 года super slavina #

9 апреля 2017 года nofretari #

10 апреля 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

25 февраля 2017 года Елена Превкусная #

25 февраля 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

16 октября 2016 года Lavego #

16 октября 2016 года Z Olga #

16 октября 2016 года Lavego #

16 октября 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

9 октября 2016 года karelina av #

9 октября 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

9 октября 2016 года karelina av #

9 октября 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

10 октября 2016 года karelina av #

10 октября 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

9 октября 2016 года karelina av #

8 октября 2016 года karelina av #

16 сентября 2016 года Азиза Нурман #

17 сентября 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

2 апреля 2014 года tativita #

2 апреля 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

8 июля 2013 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

13 июля 2012 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

19 февраля 2012 года тортошка #

20 февраля 2012 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

2 января 2011 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

2 января 2011 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

24 декабря 2010 года Аделинка1 #

24 декабря 2010 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

25 декабря 2010 года Аделинка1 #

25 декабря 2010 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

22 декабря 2010 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

21 декабря 2010 года Миледи #

21 декабря 2010 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

22 декабря 2010 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

20 декабря 2010 года Galina-An #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник

Поделиться с друзьями
admin
Оцените автора
( Пока оценок нет )
Здоровая спина
Adblock
detector