Торт ежик своими руками фото

Торт «Ежик»

3 60

Домашнее Печенье с Секретом

Торт Красный Бархат

Картошка с Фаршем в Духовке. Быстрый Ужин

Быстрый десерт без Выпечки

Домашние Конфеты за 5 минут

Ингредиенты

Для бисквитного теста
яйца 6 шт
сахар 1,5 стакана
мука 1 стакан
картофельный крахмал 0,5 стакана
Для масляного крема с какао
сливочное масло 300 г
сгущенное молоко 12 ст.л. (

2/3 банки) какао 1-3 ст.л. Для шоколадной глазури сливочное масло 20-30 г какао 1 ст.л. сахар 1-1,5 ст.л. сметана 1 ст.л. вишневое варенье 1-3 ст.л. грецкие орехи 70-100 г коньяк 1 ст.л. сгущенное молоко 1/3-1/2 банки разноцветное драже ягоды для украшения

Общая информация

Общее время приготовления

22 ч

Активное время приготовления

2 ч 30 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

Пошаговый рецепт с фото

Приготовить бисквит (можно приготовить шоколадный бисквит, добавив в тесто немного какао).
Бисквит охладить и выдержать не менее 8-12 часов (выдержать нужно для того, чтобы бисквит не размокал от пропитки сиропом).

Приготовить масляный крем со сгущенкой и какао.
Миксером, взбить размягченное сливочное масло.
Затем, добавляя, по столовой ложке, ввести сгущенное молоко.
Постепенно добавить в крем, не прекращая взбивания, просеянное через ситечко, какао.
Взбить крем до пышной однородной массы.

f785b813d131ff995b02b1d203447db7 m

Крем разделить на 2 части: 1/3 часть крема отложить для бисквита, а оставшийся крем отложить для украшения.
Бисквитный корж измельчить в блендере или натереть на терке.

421bdef3f704c45390d4fd9f92335cac m

В большую чистую миску или кастрюлю положить: 1-3 столовые ложки вишневого варенья вместе с ягодами, рубленые грецкие орехи, 1 столовую ложку коньяка, 1/3 часть масляного крема с какао, постепенно подсыпать бисквитные крошки и хорошо перемешать массу руками.
Затем постепенно влить столько сгущенного молока, чтобы по консистенции бисквитные крошки стали немного вязкими и из них можно было лепить (

1/3-1/2 банки сгущенки).

Совет. лучше не высыпать сразу все крошки в один заход, а подсыпать их постепенно, так как если масса окажется слишком жидкой, в нее можно будет подсыпать немного крошек и получить массу нужной консистенции; если же масса будет слишком густой, можно добавить еще немного сгущенки.

2c86377d36c25263d50aafb5719f6f2f m

Совет. По желанию, в бисквитные крошки можно добавить тертый шоколад; коньяк можно не добавлять.

Полученную массу выложить на блюдо или тортницу, формируя, фигуру ежика, хорошо пригладить руками и разровнять.

0a80ed319d79ad419d401d919fb290e6 m

5d19a9f187f1087ee9e7916c026c9dec m

Оставшийся масляный крем нанести на «туловище» ежика в виде колючек (для нанесения крема я использовала насадку «звездочка»).

231e8720045ec17d3a21b51000bec3e3 m

Носик и глазки сделать из драже.
На спинку ежика можно положить: ягоды из варенья или свежие ягоды вишни и клубники; половинки грецких орехов, выпеченные маленькие грибочки или яблочки и т.п.
Для пропитки торт убрать на ночь в холодильник.

Совет. Клубнички и листики для украшения данного торта сделаны из мастики из маршмеллоу.

7792fcc106ce45b801221218dabfd8da m

А еще у нас появился Телеграм-канал. Присоединяйтесь и делитесь с друзьями!

Источник

Торт «Ёжик»

a571871a21c535ca46b88674dffe1818 s

Время подготовки: 13 часов

Время приготовления: 2 часа

Кол-во порций: 10 шт.

Ингредиенты

Оригинальный торт «Ёжик»

Хотите удивить и порадовать своих деток на праздник? Тогда давайте приготовим для них вот такой вот яркий, нарядный и вкусный тортик.

Я готовила этого «Ёжика» на день рождения сынули — он сам попросил. Повезли мы его в развлекательный детский центр, где и скушали под радостные возгласы маленьких друзей.

Поверьте — малыши будут в восторге! Кстати, готовится такой тортик очень просто и быстро (не считая выдержки бисквита). Я вам предлагаю базовый рецепт, а дальше вы вольны действовать по желанию.

Итак, про сам рецепт. Основа «Ёжика» — шоколадное тесто для пирожного «Картошка». Естественно, вы можете приготовить её не только из бисквита, но и из печенья. Но я всё-таки предпочитаю именно бисквитную крошку.

Сам тортик по весу получился примерно 1200 г, ну и съедобные украшения около полу килограмма. Вполне хватит на небольшую компанию малышей.

Самое увлекательное — украшение тортика. Тут руку приложили и мои детишки — они делали цветочки из мастики. Но про декор подробно я расскажу в конце рецепта.

Как приготовить «Торт «Ёжик»» пошагово с фото в домашних условиях

orig 17685 1

Итак, готовить торт «Ёжик» мы будем поэтапно. Первым делом испечём классический бисквит, для которого нам понадобятся по стакану (200 мл) сахара и муки пшеничной, а также 6 куриных яиц.

orig 17685 2

Отделяем белки от желтков.

orig 17685 3

Взбиваем белки до плотной устойчивой пены. При переворачивании миски белки должны остаться на месте.

orig 17685 4

Желтки соединяем с сахаром.

orig 17685 5

Взбиваем их до побеления и увеличения в объёме.

orig 17685 6

Постепенно добавляем к желтковой массе просеянную муку.

orig 17685 7

Перемешиваем тесто лопаткой, вводим белки частями. Движения замеса складывающие, то есть снизу-вверх от центра к краям миски.

orig 17685 8

Вымешиваем недолго. Получается воздушное, нежное тесто.

orig 17685 9

Выпекаю бисквиты я всегда в мультиварке. Смазываем чашу маслом (буквально пол чайной ложки), выкладываем тесто. Если будете готовить в духовке, форму для выпечки рекомендую проложить пергаментом. Готовим бисквит на режиме «Выпечка» ровно 1 час. Это для моего агрегата, мощность которого 700 Вт. Если у вас более мощный, время сокращаем. В духовке выпекаем бисквит при 180 °С около 30 минут, после чего проверяем готовность на сухую лучину.

orig 17685 10

У меня получился просто шикарный бисквит — высокий и воздушный.

orig 17685 11

Вынимаем его с помощью вставки для приготовления пищи на пару, остужаем и даём выстояться не менее 10 часов. Я готовила его примерно в обед и стоял он у меня до следующего дня (до 7 утра).

orig 17685 12

А теперь нещадно измельчаем бисквит в крошку. Я это делаю в кухонном комбайне насадкой «Нож». Можно просто потереть его на тёрку. У нас вышло 600 г бисквитной крошки.

orig 17685 13

А это продукты для крема — делаем простой масляный, но с какао. Для этого нам нужны мягкое сливочное масло, сгущёнка и какао-порошок.

orig 17685 14

Масло должно быть обязательно комнатной температуры, поэтому заранее положите его на стол на несколько часов. Взбиваем масло миксером недолго. Можно воспользоваться кухонным комбайном — насадка «Пластиковый нож».

orig 17685 15

Теперь добавим какао-порошок и снова чуть взобьём.

orig 17685 16

Тонкой струйкой при постоянном взбивании вливаем в масло сгущённое молоко.

orig 17685 17

Должен получиться однородный гладкий глянцевый крем. На приготовление крема у меня ушло примерно минут 10. Только не перебейте — как только крем заблестел, готово! Часто крема (около 200 г) откладываем для украшения торта.

orig 17685 18

Смешиваем бисквитную крошку с остальным кремом. Просто вымешиаем всё руками до однородности. Лучше положите не сразу весь крем, а добавляйте его частями. Тесто должно быть пластичный и хорошо держать форму.

orig 17685 19

Ну вот, мы добрались до творческого момента. Тут уж есть, где разгуляться фантазии! Так как тортик у меня должен был не только пережить траспортировку, но и выглядеть на все 100%, я подготовила для «Ёжика» вот такую подложку. Это круглая деревянная разделочная доска, которую я обернула зелёной подарочной фольгой и закрепила с обратной стороны скотчем. Обязательно протрите фольгу вначале моющим средством, а затем мокрой губкой и полотенцем. Берём тесто, перекладываем его на подложке и руками сооружаем «Ёжика». Вначале делаем каплевидную фигурку. Отдельно лепим ушки, приделываем их к голове. Мордочка, выемки для глазок и носик — как у кого получится. Тесто отлично лепится, так что, если не получилось первый раз, рушим всё и делаем заново!

orig 17685 20

Помните, мы оставляли крем? Вот теперь он нам и нужен. Долго и упорно я пересматривала свой недорогой китайский набор жестяных насадок и решила остановиться на этой. Кажется, она называется «Роза» или «Звезда», точно не знаю. Диаметр около 7 мм. Кладём насадку в кондитерский мешок и наполняем его кремом.

orig 17685 21

А теперь, начиная с конца нашего ёжика, выдавливаем вот такие звёздочки. Почему с конца? Да потому что, если у вас не получится сразу красиво и аккуратно, сзади-то не так видно. К мордочке вы уже набьёте руку и звёздочки будут идеальными. Отсаживаем крем плотно — звёздочка к звёздочке — чтобы не было пустот. Таким образом одеваем ёжика в иголочки.

orig 17685 22

Вот уж за что я боялась больше всего, так это за мордашку. А именно за глазки. Не особо они у меня получались раньше — то раскосые, то печальные или кривые. Но, кажется, в этот раз всё получилось неплохо. Для глазок и носика я использовала белый и тёмный шоколад. Вес в ингредиентах писала примерный, так как шоколада, на самом деле, ушло очень мало. Растапливаем его (я это делаю в микроволновке на режиме «Разморозка») и ещё тёплым наносим на кусочек пергамента с помощью ложечки, лопатки для мастики или просто пальцев. Шоколад ведь быстро застывает, поэтому на первом этапе он становится как пластилин — можно лепить пальчиками, но быстро! Делаем 2 овала из белого шоколада и поверх наносим тёмный — это зрачки. Кладём в морозилку на 1 минуту — глазки застыли. Приделываем в выемки с помощью крема. Носик я сделала чуть выпуклым — его просто покрываем тёмным шоколадом с помощью ложечки. Ну и чуточку мака на щечки — это усики.

orig 17685 23

Источник

Торт «Ёжик»

1456752 22270

Ингредиенты для «Торт «Ёжик»»:

Бисквит

Крем 1

Крем 2

Пропитка

Украшение

Время приготовления: 150 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
10225.6 ккал
белки
169.9 г
жиры
573.2 г
углеводы
1091.5 г
Порции
ккал
1704.3 ккал
белки
28.3 г
жиры
95.5 г
углеводы
181.9 г
100 г блюда
ккал
356.3 ккал
белки
5.9 г
жиры
20 г
углеводы
38 г

Рецепт «Торт «Ёжик»»:

1457530 70591

Испечь шоколадный бисквит. Для этого:
Муку просеять вместе с какао-порошком.
Яйца, желтки, сахар, соль перемешать венчиком и подогреть на водяной бане примерно до 40 градусов, вылить в чашу миксера и взбить до увеличения в объеме в 2-3 раза (взбивать на большой скорости не менее 10-13 минут).
Просеянную муку с какао ввести в тесто в 2-3 приёма, аккуратно перемешивая лопаткой.
Сливочное масло растопить до жидкого, добавить к нему часть теста, хорошо перемешать и вылить к основному тесту, перемешать.
Выложить в форму для выпечки и выпекать при 180 градусах 35 минут.
Полностью остудить на решетке и обязательно дать бисквиту «отдохнуть» 5-6 часов, завернув его в пищевую плёнку.

1457531 20525

Приготовить пропитку для коржей: в сотейник насыпать сахар, влить воду, довести до кипения и варить 5 минут. Добавить ром, снять с огня и остудить.
Приготовить крем 1: в чаше миксера взбить немного сыр маскарпоне и постепенно к нему добавить варёную сгущенку.
Приготовить крем 2: заранее размягченное при комнатной температуре сливочное масло слегка взбить до пышности миксером, постепенно добавить сахарную пудру и в конце добавить какао-порошок.

1457532 85983

Сначала у бисквитного коржа немного срезать бока, придав форму, похожую на ежа. Все обрезки раскрошить в мелкую крошку. При помощи кулинарного кольца вырезать круглую середину (её крошить не нужно). Всю основу разрезать вдоль на три коржа.

1457533 73181

1457534 21772

Оставленные бисквитные крошки смешать с частью крема 1, чтобы получилась вязкая масса, и из неё сформировать спинку ёжика. Оставить совсем немного этого теста для ушек и бровей.

1457535 53205

Покрыть весь торт (кроме мордочки ежа) кремом 2, ровным тонким слоем. Мордочку покрыть кремом 1. Крем 1 должен быть светлее крема 2. Торт убрать в холодильник на 1 час.

1457536 16678

Оставшийся крем 2 выложить в кондитерский мешок с подходящей насадкой и отсадить на тело ежа в виде имитации иголок. Из теста сделать ушки, брови. Глазки и носик можно сделать из ягод чёрной смородины или из драже в шоколаде. Убрать в холодильник на 4-5 часов и подавать на праздничный стол охлажденным.

1457540 63179thumb500

Перед подачей на спинку ежа выложить оставленные печенья «Грибочки» и ягоды клюквы. Основу в виде травы сделать из зелёной мастики.

1457541 35082thumb500

Торт получается очень вкусным, ароматным и в меру сладким! Дети будут в восторге от веселого ёжика и от сюрприза внутри него. Порадуйте своих близких сладким подарком в виде такого тортика!

1457542 63783thumb500

Приятного чаепития и праздничного настроения!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

1456752 22270

Похожие рецепты

Торт «Марина»

Осенний торт

Торт «Баскский берет»

Торт морковный «Мамуськин»

Торт «Кусочек тропиков»

Смородиновый торт

Шоколадный торт

Торт «Изюминка»

Шоколадный шифоновый бисквит

Фотографии «Торт «Ёжик»» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

ava50

2730485 25223

ava50

2473014 38295

2309112 33006

18 января 2019 года PYMA-2016 #

ava50

2309112 33006

19 января 2019 года PYMA-2016 #

ava50

1408672 15950

18 января 2019 года weta-k #

ava50

1974477 63032

18 января 2019 года kapitonchick #

ava50

2283282 79189

18 января 2019 года wise1288 #

ava50

ava50

14 октября 2017 года Анна Мартыненко #

ava50

688855 26303

29 июля 2016 года Ольга-Данцина # (автор рецепта)

ava50

838077 57553

1476585 14184

688855 26303

4 марта 2016 года Ольга-Данцина # (автор рецепта)

838077 57553

688855 26303

4 марта 2016 года Ольга-Данцина # (автор рецепта)

14 n4

780470 63984

24 февраля 2016 года Aigul4ik #

688855 26303

4 марта 2016 года Ольга-Данцина # (автор рецепта)

1024516 52342

20 февраля 2016 года hudeusheya #

688855 26303

4 марта 2016 года Ольга-Данцина # (автор рецепта)

1388262 38971

20 февраля 2016 года Kex1 #

688855 26303

4 марта 2016 года Ольга-Данцина # (автор рецепта)

1511526 82517

20 февраля 2016 года Елена Чирухина #

688855 26303

4 марта 2016 года Ольга-Данцина # (автор рецепта)

1914 66073

19 февраля 2016 года marfutak # (модератор)

688855 26303

4 марта 2016 года Ольга-Данцина # (автор рецепта)

83941 38151

19 февраля 2016 года mariana82 #

688855 26303

4 марта 2016 года Ольга-Данцина # (автор рецепта)

1975195 56879

19 февраля 2016 года veronika1910 #

688855 26303

4 марта 2016 года Ольга-Данцина # (автор рецепта)

181587 40359

19 февраля 2016 года maraki84 #

688855 26303

4 марта 2016 года Ольга-Данцина # (автор рецепта)

98175 51263

19 февраля 2016 года vvgul5 #

688855 26303

4 марта 2016 года Ольга-Данцина # (автор рецепта)

822404 95057

19 февраля 2016 года ирина таджибова #

688855 26303

4 марта 2016 года Ольга-Данцина # (автор рецепта)

1226183 52497

19 февраля 2016 года Ange77 #

688855 26303

4 марта 2016 года Ольга-Данцина # (автор рецепта)

989888 48419

19 февраля 2016 года Гетьман #

688855 26303

4 марта 2016 года Ольга-Данцина # (автор рецепта)

1403707 90554

19 февраля 2016 года Kuss #

688855 26303

4 марта 2016 года Ольга-Данцина # (автор рецепта)

551365 26127

19 февраля 2016 года IrikF #

688855 26303

4 марта 2016 года Ольга-Данцина # (автор рецепта)

1356701 94043

19 февраля 2016 года Ирушенька #

688855 26303

4 марта 2016 года Ольга-Данцина # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник

Поделиться с друзьями
admin
Здоровая спина